食品科技学院举办系列学术报告

2020年10月18日，食品科技学院邀请中国农业大学营养与健康系许文涛研究员线上作了主题为“功能核酸”的学术报告。许文涛研究员从科研的意义、科学论文的写作及功能核酸的应用三个方面，就可用于食品领域功能核酸的研究成果进行了论述。

10月22日，学院邀请江南大学张娟教授线上作了题为“发酵食品创新性技术研究与应用”的学术报告。张娟教授从发酵食品的风味以及对人体健康的影响、微生物组成及动态变化、现代技术测序发酵过程中菌群变化等几个方面进行了论述，对传统发酵和现代发酵产品和技术进行比较。

10月29日，学院邀请暨南大学白卫滨教授线上作了题为“食品天然功能色素——花色苷”的学术报告。白卫滨教授从花色苷的种类以及花色苷在不同果蔬中的含量、花色苷的稳定性和花色苷对男女生殖系统的保护作用三个方面做了报告，就目前花色苷最新研究成果和有关男女备孕保健品等进行了论述。

食品科技学院200余名教师、研究生及高年级本科生听取了报告，通过三次学术报告，师生了解了相关领域的学术前沿、行业动态，在互动交流过程中开拓了年轻教师及研究生的科研思路。（编辑：孙艳敏  审核：赵辉）